I Cacciagalli

Il nome scelto per l’azienda, i Cacciagalli, è lo stesso che da sempre indica la zona dove è nata la masseria Cacciagalli, da generazioni appartenuta alla famiglia di Diana. Le terre, quindi, sono quelle di famiglia da sempre coltivate a vite, nocciolo, castagno ed olivo, l’esperienza è quella antica della tradizione da custodire e far rivivere ma, soprattutto, quella “nuova” della consapevolezza e del rispetto del territorio, dell’ambiente e della salute dell’uomo.

L’agricoltura Biodinamica ci permette di accostarci alla coltivazione della terra, all’allevamento delle viti e alla vinificazione in modo del tutto semplice e naturale in modo da rafforzare, ancora di più, il legame con la terra, puntando ad accrescere e conservare la fertilità del terreno per riuscire ad enfatizzare la tipicità del territorio. I nostri vini rispecchiano pienamente la naturalità di questo approccio essendo il frutto della passione e del rispetto per i diversi vitigni e per le loro peculiarità: in cantina non utilizziamo alcun additivo, limitiamo al minimo l’utilizzo di solforosa, le fermentazioni sono ad opera di lieviti indigeni, non chiarifichiamo e non filtriamo. Il nostro lavoro viene valorizzato dall’uso delle anfore di terracotta che permettono ai vini di mantenere la propria identità esaltando il legame con il vitigno e con il territorio.