DESCRIZIONE

Colore: Giallo dorato carico Sapore: Elegante, deciso e persistente Profumo: Nocciola tostata, profondo di crosta di pane "L'annata 2015 si era già  rivelata curiosa due anni fa con il Brut e soprattutto con l'Extra Brut e la sua morbidezza si è riconfermata quest'anno per il Dosaggio Zero. La bellezza del mondo del vino e soprattutto dei nostri vini è che la natura fa liberamente il suo corso. Il 2015 ci aveva sorpresi con un qualcosa mai accaduto in 40 anni di esperienza spumantistica: dopo la seconda fermentazione il residuo zuccherino non si era azzerato totalmente e dalle analisi, ripetute pi๠volte, era emerso che in realtà  le bottiglie avevano un residuo zuccherino altalenante tra 1 g/l e 3 g/L. Com'è noto, il Dosaggio Zero ha un margine da 0 a 3g/L quindi avremmo potuto semplicemente chiudere un occhio, rendendo la vita molto pi๠semplice a voi e a noi, ma sarebbe veramente stato il Dosaggio Zero di Faccoli? Secondo la nostra filosofia no! Da sempre ci ostiniamo a dire che un Dosaggio Zero, se non è <1 non merita questo nome, quindi abbiamo deciso, dopo una lunga riflessione, di chiamare quello che sarebbe dovuto essere il DZ 2015, Extra Brut millesimato 2015 ZEROTRE proprio in memoria di questo residuo altalenante." Az.Faccoli