Casa Coste Piane

Valdobbiadene Prosecco

€ 13,00 IVA inc.

Denominazione: Docg Valdobbiadene Prosecco

Tipologia: Vino bianco spumante

Provenienza: Italia Veneto

Uvaggio: Prosecco 95% - Verdiso, Bianchetta, Perera 5%

Formato: 0,750

Gradazione: 11.00%

Abbinamenti: Risotto alle erbe - Frittura di pananza

DESCRIZIONE

prosecco sur lie, ottenuto da una rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia. Si tratta di un vino che dopo la pigiatura delle uve svolge un’iniziale fermentazione nelle cisterne e rimane a riposo tutto l’inverno. In primavera, con i primi tepori, è imbottigliato e ha così inizio la seconda fermentazione spontanea, che permette di trattenere nel vetro l’anidride carbonica, dando vita a un prosecco brioso. È un vino di facile beva, secco e leggermente frizzante, in cui spiccano la sapidità e la mineralità conferite dalle caratteristiche dei terreni d’origine. Il prosecco sur lie non subisce trattamenti fisico-chimici né durante la vinificazione né prima dell’imbottigliamento (quali filtrazioni strette sterilizzanti) e si mantiene, quindi, vivo e in continua evoluzione nel tempo grazie alla presenza di lieviti naturali in bottiglia (da cui il suo nome, che in francese significa appunto sulle fecce [dei lieviti ormai esauriti]).

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