DESCRIZIONE

Fiore all'occhiello della Maison, il suo nome rende omaggio alla dea greca della luce del giorno, HEMERA. Nata dall'incontro tra un singolare millesimato e un assemblaggio di sei Grand cru emblematici, è, più di qualsiasi altra, l'incarnazione dello stile luminoso della Maison Henriot. Il colore è giallo scuro con riflessi dorati. L'effervescenza è regolare e forma un bel cordone di fini bollicine. Il naso, fresco e minerale è dominato dalla golosità fruttata dello Chardonnay, fatta di albicocca, agrumi cotti e gelatina di frutta. Leggere note di torrefazione sul tostato e di miele d'acacia stuzzicano l'olfatto. Al palato, il Pinot nero prende il sopravvento con una squisita struttura vellutata, una potenza controllata e delicata. Il fruttato si esprime in modo delicato attorno ad agrumi freschi leggermente canditi. La persistenza aromatica si prolunga attorno a sottili note mielate e finemente tostate che conferiscono a questa cuvèe un valore senza pari. il dosaggio risolutamente basso della cuvèe contribuisce a preservare e sublimare la bellezza naturale della sua materia prima.