Doyard-Mahe

Doyard-Mahé, piccola azienda creata nel 1927 da Maurice Doyard, cofondatatore, nel 1941, del Comité Interprofessionnel du vin de Champagne. Ci troviamo all’interno della Côte des Blancs, regno dello chardonnay, più precisamente a Vertus, terroir classificato come Premier Cru, poco lontano da Epernay.
E’ qui che la famiglia Doyard, oramai da quattro generazioni, coltiva poco più di 6 ettari di terreno, suddivisi in 42 parcelle diverse, facendo tesoro delle esperienze passate per proiettarsi al futuro con lungimiranza.
Tra i filari, come anticipato, l’indiscusso protagonista è lo chardonnay, a cui si affianca una minuscola percentuale di pinot nero, utilizzato per la “Cuvée Rosé” e per il Ratafia, tipico liquore di questa parte della Francia. L’approccio in vigna mira non solo a tutelare la natura circostante ai vigneti, con pratiche sostenibili di lavoro, a basso impatto ambientale, ma anche l’uva stessa.
“La natura ci ha dato un prodotto meraviglioso, che noi rispettiamo”: queste le parole di Philippe, oggi alla guida di una Maison che produce circa 50.000 bottiglie, ripartite fra otto etichette da cui emerge la mineralità tipica del terroir di Vertus e la bellezza delle diverse sfumature con cui lo chardonnay viene interpretato.
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