Domaine Macle
Chaton-Chalon - 2011
€ 145,00 IVA inc.
Denominazione: aoc cotes jura
Tipologia: Vino bianco
Provenienza: Francia Jura
Uvaggio: Savagnin
Formato: 0,62
Gradazione: 14.00%
Abbinamenti: Cucina asiatica - Pesci in salsa
DESCRIZIONE
Composto con sole uve di Savagnin, lo Chateau Chalon del Domaine Jean
Macle è senza dubbio il rappresentante per eccellenza di questa
minuscola denominazione. Ricavato da piante di 40 anni di età, che
crescono su marne blu in un territorio che fino alla metà degli anni 50
non veniva considerato per la produzione di vino, questo vin Jaune di
Jura viene elaborato partendo da una vinificazione in vasche di cemento
dove sosta per 6 anni su "voile" ovvero con botte scolma. Viene così a
formarsi una pellicola sulla superficie, la flor, che donerà al vino
delle caratteristiche uniche e un'attitudine all'invecchiamento senza
limiti.
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