Camillo Donati
Il Mio Rosso della Bandita - 2019
€ 14,00 IVA inc.
Denominazione: Igt Emilia Romagna
Tipologia: Vino rosso frizzante
Provenienza: Italia Emilia Romagna
Filosofia: Naturale
Uvaggio: Uvaggio quattro uve a bacche rosse
Formato: 0,750
Gradazione: 13,00% vol
Abbinamenti: Antipasti di salumi - Tagliatelle al ragù
DESCRIZIONE
E’ un uvaggio di quattro uve a bacca rossa diverse. Che uve sono non
lo diciamo, semplicemente per “giocare” un po’ con chi cerca
d’individuarle. Non è importante capire di che vitigni si tratta, ma è
essenziale sapere che si tratta d’un uvaggio, ossia uve raccolte e
pigiate insieme. Questo implica che un vitigno sarà maturo, un altro un
po’ meno, uno sovramaturo e così via. Quindi un vino che, fin dalla
prima fermentazione in botte, nasce dall’insieme di queste quattro uve
che affrontano tutto il meraviglioso cammino nel diventare vino,
insieme.
Ne scaturisce così un vino rosso frizzante, secco, semplice,
immediato, senza identità definita dal vitigno, ma piuttosto,
caratterizzata, oltre che dall’annata come per gli altri, dalle
accordanze e discordanze delle quattro uve nello stare insieme durante
tutta la fermentazione.
Perché un vino così?
La risposta più facile sarebbe quella di dire che ho voluto fare un vino
come facevano i nostri nonni in Emilia, i quali, spesso mettevano tutte
le uve bianche che coltivavano insieme ed altrettanto facevano con le
uve rosse, per poi ottenere un vino bianco ed un vino rosso frizzanti.
Da parte mia, però, c’è dell’altro, un qualcosa di più profondo,
personale…una storia, anche quella del nome, nata e vissuta nei primi
anni in cui ho cominciato questo meraviglioso lavoro e condivisa assieme
ad una persona altrettanto meravigliosa e molto importante per me che
si chiamava Francesco, mio suocero. E qui mi fermo, non vado oltre, non
voglio annoiare il lettore, specialmente il sommelier, con racconti
personali.
Le immagini ed i colori dei prodotti offerti in vendita, potrebbero non corrispondere a quelli reali.
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