Servizio Clienti: +39.030.70.11.522
DENOMINAZIONE: dop primitivo
TIPOLOGIA: vino - rosso
PROVENIENZA: ITALIA - Puglia
UVAGGIO: primitivo
FORMATO: 0,750 cl.
ABBINAMENTI: Orecchiette con cime di rapa - Cinghiale al ginepro
VINIFICAZIONE: ona di produzione: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un'intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria. Epoca di vendemmia: Seconda metà di Settembre. Vinificazione: L�uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull� 80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26� C. Affinamento: 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani.
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.
Dal Lunedì al Sabato se ordini un prodotto entro le 16.00 puoi riceverlo in giornata. nei comuni adiacenti a Chiari in un raggio indicativo di 20 km, gratis per spese superiori ai 99,00 €
