Ronco Calino

La filosofia aziendale è improntata alla ricerca dell’eccellenza. Alcune peculiarità favoriscono l’ambizioso proposito: la tipologia del suolo che accoglie i vigneti, povero e variegato; l’esposizione a nord-ovest, che ritarda la maturazione dei grappoli consentendo la vendemmia in un periodo più fresco; la dislocazione del vigneto, che nasce come cru unico, con evidenti vantaggi produttivi e logistici. Sulle rese per ettaro non ci sono compromessi: il limite massimo è fissato a 55 quintali d’uva. In cantina si lavora rispettando il carattere intrinseco delle singole varietà, e la tecnologia è, per assurdo, intesa come mezzo per evitare un’eccessiva manipolazione del prodotto. Tra l’altro, la freschezza acidica derivata dal ritardo nella maturazione favorisce la corretta evoluzione biologica delle uve, limitando il ricorso ad agenti chimici solo a casi di stretta necessità. Il risultato è in bottiglia. I Franciacorta docg di Ronco Calino colpiscono per la loro complessità aromatica, coadiuvata da un affinamento sui lieviti di almeno ventiquattro mesi; tra i vini fermi svettano a sorpresa i rossi, in particolare un Pinot nero d’inusuale finezza.

Ronco Calino

Leant - 2017

Doc Curtefranca

€ 15,00

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