DESCRIZIONE

Vermentino in purezza, un vino che non viene prodotto in tutte le annate.Certamente un vino che per "nascere" necessita di un'annata non certamente piovosa, e di un'estate calda ma non torrida. Esprime a pieno l'annata, e come tutti i vini dell'azienda, anche il territorio. La vigna principale (Beruzzoo 1), con terreno di origine sedimentaria, è posta a circa 180mslm, è stata impiantata nel 1992 con cordone speronato. Ma a partire dal 2011 abbiamo sovrainnestato anche dei filari della vicina vigna Beruzzo 2, andando quasi a raddoppiare la disponibilità di questa varietà. Questo Ariento infatti ha (per la prima volta) entrambe le due vigne in bottiglia.Sapidità e l'acidità sono il suo forte, ed è senza dubbio un vino che ha un certo richiamo al mare (distante solo 18Km) ed alla vicina macchia mediterranea. Vinificato in rosso, rimane sulle bucce in tini tronco conici di castagno per almeno un paio di settimane, torchiato poi viene messo in legno (botti di rovere) dove riposa per 12 mesi ed i successivi 6 mesi in bottiglia. Si presenta come un bianco "maschile", con un naso che si concede gradualmente, ed una bocca che richiama al cibo ed al tempo. Succulento, gastronomico, ma non certo immediato e sempre in evoluzione. La parola Ariento, nell'antico Codice Minerario di Massa Marittima (alto medioevo) indicava il metallo argento.