Dom Pérignon
Dom Pérignon Blanc Vintage Mg. Cofanetto - 2008
€ 750,00 IVA inc.
Denominazione: Aoc Champagne
Tipologia: Vino bianco spumante
Provenienza: Francia Champagne
Uvaggio: pinot nero, chardonnay
Formato: 1,50
Gradazione: 12.50%
Abbinamenti: Cruditè - Secondi di pesce
DESCRIZIONE
Il 2008 è un anno dominato da cieli grigi e velati: un'eccezione rispetto al resto del decennio, caratterizzato da una prevalenza di tempo bello e generosamente soleggiato. Proprio mentre ha inizio la vendemmia, le condizioni meteo sono finalmente perfette: cieli azzurri e venti di nord e nord-est persistenti. L'uva è pi๠matura del previsto e presenta un equilibrio veramente straordinario. Le viti sono in perfetta salute. All'acidità corroborante, all'essenzialità e alla purezza aromatica, caratteristiche tipiche del vintage del 2008, Dom Pérignon aggiunge profondità , densità e complessità . La luminosità è pi๠calda e meno penetrante. AL NASO L'attacco del bouquet è complesso e luminoso: un mix di fiori bianchi, agrumi e frutti con nocciolo. L'effetto complessivo è enfatizzato dalla freschezza dell'anice e della menta appena tritata. Gli aromi finali offerti dal vino iniziano a rivelare note speziate, legnose e tostate. AL PALATO Dopo un lungo periodo di reticenza, il vino finalmente rivela appieno la sua personalità , caratterizzata da un equilibrio completo fra naso e palato. Il suo carattere fine, minimalista, puro, tonico e vigoroso si esprime infine anche attraverso note pi๠calde. Il frutto è chiaro e pronunciato. L'acidità tipica del millesimato è decisamente ben integrata. La sua persistenza è principalmente aromatica, austera, fumé e particolarmente promettente.
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