Dom Pérignon

Dom Pérignon Blanc Vintage Mg. Cofanetto - 2008

€ 750,00 IVA inc.

Denominazione: Aoc Champagne

Tipologia: Vino bianco spumante

Provenienza: Francia Champagne

Uvaggio: pinot nero, chardonnay

Formato: 1,50

Gradazione: 12.50%

Abbinamenti: Cruditè - Secondi di pesce

DESCRIZIONE

Il 2008 è un anno dominato da cieli grigi e velati: un'eccezione rispetto al resto del decennio, caratterizzato da una prevalenza di tempo bello e generosamente soleggiato. Proprio mentre ha inizio la vendemmia, le condizioni meteo sono finalmente perfette: cieli azzurri e venti di nord e nord-est persistenti. L'uva è pi๠matura del previsto e presenta un equilibrio veramente straordinario. Le viti sono in perfetta salute. All'acidità  corroborante, all'essenzialità  e alla purezza aromatica, caratteristiche tipiche del vintage del 2008, Dom Pérignon aggiunge profondità , densità  e complessità . La luminosità  è pi๠calda e meno penetrante. AL NASO L'attacco del bouquet è complesso e luminoso: un mix di fiori bianchi, agrumi e frutti con nocciolo. L'effetto complessivo è enfatizzato dalla freschezza dell'anice e della menta appena tritata. Gli aromi finali offerti dal vino iniziano a rivelare note speziate, legnose e tostate. AL PALATO Dopo un lungo periodo di reticenza, il vino finalmente rivela appieno la sua personalità , caratterizzata da un equilibrio completo fra naso e palato. Il suo carattere fine, minimalista, puro, tonico e vigoroso si esprime infine anche attraverso note pi๠calde. Il frutto è chiaro e pronunciato. L'acidità  tipica del millesimato è decisamente ben integrata. La sua persistenza è principalmente aromatica, austera, fumé e particolarmente promettente.

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