Camillo Donati
Il Mio Sauvignon - 2019
€ 17,00 IVA inc.
Denominazione: Igt Emilia Romagna
Tipologia: Vino bianco frizzante
Provenienza: Italia Emilia Romagna
Uvaggio: Sauvignon
Formato: 0,750
Gradazione: 13,00% vol
Abbinamenti: Culatello di zibello - Risotto ai frutti di mare
DESCRIZIONE
Il vitigno è Sauvignon, e come s’evince
dal nome, è d’origine francese. Sulle nostre colline fa la sua
apparizione qua e là da diversi secoli, ma chi cominciò ad impiantarlo
in modo intensivo e volto alla produzione di vino sauvignon sulle
colline parmensi, fu il conte Brian nell’800 che importò le viti dalla
Francia, per poi impiantarle nella sua tenuta attorno ai colli del
castello di Felino (allora di sua proprietà).
Oggi possiamo tranquillamente dichiarare, che l’intuizione del conte
Brian fu azzeccata in pieno, in quanto il vitigno sauvignon ha
dimostrato subito un ideale connubio con il nostro clima ed il nostro
terreno, permettendoci d’ottenere un vino meraviglioso.
Il sauvignon è un vino molto elegante, con profumo delicatissimo e
con una struttura tale che si può permettere di stare tranquillamente in
abbinamento con tantissimi piatti; con i salumi più importanti come ad
esempio il culatello e con il pesce è superlativo! Ottimo anche
d’aperitivo. Poi per chi piace bere “vecchio”, si presta anche ad un
buon invecchiamento in bottiglia, dove s’affina ed esalta ancor di più
le sue caratteristiche.
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