Cà del Vént
Brut Pas Operé Revolution - 2012
€ 105,00 IVA inc.
Denominazione: Vsq
Tipologia: Vino bianco spumante
Provenienza: Italia Lombardia
Filosofia: Naturale
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
Formato: 0,75 Lt
Gradazione: 12,50%
DESCRIZIONE
Da mosto fiore ottenuto con macerazione di una notte dello Chardonnay
(77%) e pressatura diretta del Pinot nero (23%). Decantazione per
gravità, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in
barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi,
stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d’uva e
affinamento in bottiglia sur lattes per 93 mesi. Il termine “Pas Operè”
indica colmatura alla sboccatura con vino di altre bottiglie dello
stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
Il prolungato periodo di crescita verde ha conferito alle uve sapidità
per accumulo di sali minerali. La totale assenza di pioggia da fine
maggio a fine agosto ha poi disidratato e concentrato gli acini,
determinando vini ampi,
Le immagini ed i colori dei prodotti offerti in vendita, potrebbero non corrispondere a quelli reali.
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