Cà del Vént

Blanc de Blancs Pas Operé Sogno - 2015

€ 62,00 IVA inc.

Denominazione: Vsq

Tipologia: Accessori Bicchieri

Provenienza: Italia Lombardia

Filosofia: Naturale

Uvaggio: Chardonnay

Formato: 0,75 Lt

Gradazione: 12,50%

DESCRIZIONE

Ottenuto da pressatura diretta dello Chardonnay. Decantazione per gravità, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d’uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Il termine “Pas Operè” indica colmatura alla sboccatura con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.

Primavera fresca con ottimale crescita delle viti. Da luglio caldo torrido con una sola pioggia sino a raccolta. Lo stress idrico ha determinato struttura e concentrazione delle uve, ma anche prime fermentazioni lente per carenza di azoto, quindi lieviti e batteri a competersi lo zucchero in presa di spuma. Ne risulta un vino ricco, complesso, inizialmente un po’ ritroso ad aprirsi, ma capace di ampia evoluzione.

Le immagini ed i colori dei prodotti offerti in vendita, potrebbero non corrispondere a quelli reali.

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