Cà del Vént
Blanc de Blancs Pas Operé Sogno - 2015
€ 62,00 IVA inc.
Denominazione: Vsq
Tipologia: Accessori Bicchieri
Provenienza: Italia Lombardia
Filosofia: Naturale
Uvaggio: Chardonnay
Formato: 0,75 Lt
Gradazione: 12,50%
DESCRIZIONE
Ottenuto da pressatura diretta dello Chardonnay. Decantazione per
gravità, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in
barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi,
stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d’uva e
affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Il termine “Pas Operè”
indica colmatura alla sboccatura con vino di altre bottiglie dello
stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
Primavera fresca con ottimale crescita delle viti. Da luglio caldo
torrido con una sola pioggia sino a raccolta. Lo stress idrico ha
determinato struttura e concentrazione delle uve, ma anche prime
fermentazioni lente per carenza di azoto, quindi lieviti e batteri a
competersi lo zucchero in presa di spuma. Ne risulta un vino ricco,
complesso, inizialmente un po’ ritroso ad aprirsi, ma capace di ampia
evoluzione.
Le immagini ed i colori dei prodotti offerti in vendita, potrebbero non corrispondere a quelli reali.
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