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Il rispetto della naturale fisiologia della pianta come della fertilità e della vita microbica del suolo ha garantito la formazione di uva più saporita. Le fermentazioni spontanee hanno saputo restituire al vino i veri aromi varietali e quelli minerali del terreno. L’aver ridotto al minimo i travasi e le chiarifiche (con bentonite solo quando serve) ed eliminato ogni filtrazione prima della seconda fermentazione ha garantito un gusto più ricco e sincero. Aiutati e sostenuti dai nostri genitori nelle scelte e nel lavoro quotidiano abbiamo lavorato in questi anni all’ottenimento di vini il più naturali possibili senza rifiutare quegli interventi indispensabili per garantire un’espressione comunque precisa, pulita e raffinata da noi richiesta.
Dal Lunedì al Sabato se ordini un prodotto entro le 16.00 puoi riceverlo in giornata. nei comuni adiacenti a Chiari in un raggio indicativo di 20 km, gratis per spese superiori ai 99,00 €
