Champagne Guiborat

Richard Fouquet, giovane vigneron non ancora quarantenne, rappresenta la quinta generazione di viticoltori della maison familiale Champagne Guiborat. I vigneti sono situati nel cuore della Cote des Blancs, bellissime parcelle nei prestigiosi terroir di Cramant, Chouilly e Oiry. Insieme alla moglie Karine, Richard conduce i suoi 8 ettari di vigne in regime di agricoltura "raisonnèe", concentrando la produzione propria nelle parcelle Grand Cru su una superficie di circa 3 ettari, per una produzione molto limitata, inferiore alle 30.000 bottiglie/anno. Circa 80.000 bottiglie riposano nelle cantine di tufo sotterranee dell'azienda. Il lavoro è svolto da Richard con passione, estremo rigore ed impegno nel conservare i vigneti e l'ambiente. Si persegue una continua ricerca dell'eccellenza, con l'intento di produrre Champagne precisi e raffinati, puro frutto del loro terroir di appartenenza. In cantina si adottano scelte precise, ad esempio limitando o evitando del tutto la fermentazione malolattica al fine di privilegiare l'acidità  dei vini. La ricerca della perfezione spinge a volte scelte drastiche: tutte le uve dell'annata 2012, reputata qualitativamente sotto la media, sono state vendute a terzi pur di non mettere in vendita Champagne con la propria etichetta. Si può dire che la regione dello Champagne è stata per un lungo periodo molto stabile dal punto di vista commerciale, con le grandi aziende a condurre le regole del mercato. Sfidare la tradizione consolidata è possibile solo tramite l'eccellenza, seguendo una linea sottile che unisce il passato a nuove idee originali. Grazie alle proprie scelte, Champagne Guiborat è riconosciuto come marchio in grande ascesa, ricercato per la purezza dei vini prodotti, alta espressione dei migliori Grand Cru della Cote des Blancs.

Champagne Guiborat

Extra Brut - 2011

Aoc Champagne

€ 102,50IVA inc.

Champagne Guiborat

Téthys.16 Extra Brut

Aoc Champagne

€ 66,40IVA inc.

Champagne Guiborat

Prisme.14 Extra Brut

Aoc Champagne

€ 77,10IVA inc.

Champagne Guiborat

Téthys.17 Extra Brut

Aoc Champagne

€ 59,00IVA inc.

Champagne Guiborat

Prisme.15 Extra Brut

Aoc Champagne

€ 73,00IVA inc.

Champagne Guiborat

Le Mont-Aigu - 2013

Aoc Champagne

€ 123,00IVA inc.

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