Scavino Paolo
Barbera d’Alba affinato in carati 2003

21,50 €  iva inc. Lotto 1 bottiglie  27,00 €

103,00 € iva inc. Lotto da 6 bottiglie

DENOMINAZIONE: Doc Barbera

TIPOLOGIA: vino - rosso

PROVENIENZA: italia - Piemonte

UVAGGIO: 100% Barbera

FORMATO: 0,750 cl.

VINIFICAZIONE: La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono in fermentini d'acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è ultimata in legno ove si svolge successivamente la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in barriques (carati) francesi per circa 10 mesi e per 6 mesi in fusti di rovere francese più grandi a cui segue l'imbottigliamento.

DESCRIZIONE: Nel 1988 la famiglia Scavino ha provato, perché di prova si trattava, ad elevare il Barbera in carati, nelle barrique di rovere francese che da poco si erano affacciate nelle Langhe. Ne è uscito un vino importante, speziato, stupefacente, estremamente pulito. Guai a tornare indietro.

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