Clerico Domenico
Ciabot Mentin Ginestra 2005

73.00 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

394,20 € iva inc. Lotto da 6 bottiglie

DENOMINAZIONE: Docg Barolo

TIPOLOGIA: vino - rosso

PROVENIENZA: italia - Piemonte

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

FORMATO: 0,750 cl.

ABBINAMENTI: Carni rosse, formaggi, cacciagione. Stupendo su lepre al forno con salsa al ginepro.

VINIFICAZIONE: In rosso, macerazione in rotomaceratori di acciaio a temperatura controllata, durata di fermentazione e macerazione per 12-14 giorni. Livieti impiegati sono autoctoni. Temperatura di fermentazione entro 28-30°. Sistema di controllo della temperatura è un impianto refrigerante. Fermentazione malolattica svolta. Nesssuna operazione enologica volta alla stabilizzazione del prodotto.

DESCRIZIONE: La raggiunta piena maturità professionale di Domenico Clerico ha contribuito negli ultimi anni a posizionare la celebre azienda di Monforte tra le migliori cantine italiane. Molto scuro nella veste granato, ostenta integrità e spessore già dal primo approccio. Ha un naso importante ed etereo, molto intenso, croccante nei sentori fruttati e speziati, che ricordano frutta sotto spirito, ciliegia, cacao. Toni monolitici, ancora da sviluppare ma dall’impatto superbo. Al gusto concede il meglio di sé, e offre il territorio. La massa estrattiva è spessa e masticabile, calda, corroborante nel tannino. La chiusura, di eccellente livello.

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