Clerico Domenico
Pajana 2005

73.00 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

394,20 € iva inc. Lotto da 6 bottiglie

DENOMINAZIONE: Docg Barolo

TIPOLOGIA: vino - rosso

PROVENIENZA: italia - Piemonte

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

FORMATO: 0,750 cl.

ABBINAMENTI: Stracotti, selvaggina, formaggi stagionati.

VINIFICAZIONE: In rosso, macerazione ed fermentazione di 10-15 giorni in rotomaceratori di acciaio a temperatura controllata di 28-30°C. Sistema di controllo della temperatura è un impianto refrigerante. Fermentazione malolattica svolta. Nesssuna operazione enologica volta alla stabilizzazione del prodotto, soltanto travasi.

DESCRIZIONE: Dotato di colore granato molto scuro. Al naso è vivo, fitto, balsamico, fruttato. Emergono aromi di mora e tabacco, cacao e spezie. La bocca è importante, spessa, abbondante. Il tannino è del vino, maschio, generoso, in pieno stile Clerico. Lunghissima la persistenza. Un altro gran vino, frutto di un’annata strepitosa. Pajana è una parcella del vigneto Ginestra, ritenuta dal produttore di potenziale maggiore

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