Cà del Bosco
Pinèro 2001

65.50 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

314,50 € iva inc. Lotto da 6 bottiglie

DENOMINAZIONE: Igt Sebino

TIPOLOGIA: vino - rosso

PROVENIENZA: italia - Lombardia

UVAGGIO: 100% Pinot Nero

FORMATO: 0,750 cl.

VINIFICAZIONE: L'uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 10 giorni pilotando la temperatura dai 21°C gradi iniziali sino ai 30°C al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30°C per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L'intero processo è durato complessivamente 17 giorni. Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 60% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.

DESCRIZIONE: Sfida. Il Pinot nero è croce e delizia dei più grandi viticoltori del mondo: vitigno difficile da coltivare, ha bisogno di cure particolari, un'opera rara che riesce a esprimersi in tutta la sua grandezza solo in alcuni ambienti e in alcune annate. Ca' del Bosco ha raccolto la sfida e fin dal 1983 produce questo Pinot nero di valore mondiale, sintesi della straordinaria vocazione del terroir. Il risultato è un vino assolutamente tipico e seducente, dal caratteristico profumo, che richiama piccoli frutti come il ribes, il mirtillo, la mora e il lampone. Un sapore morbido, elegante e complesso, di straordinaria persistenza.

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