Gatti Enrico
Brut Nature s.a.

22.00 € iva inc. Lotto bottiglie

DENOMINAZIONE: Docg Franciacorta

TIPOLOGIA: vino - franciacorta

PROVENIENZA: italia - Lombardia - Franciacorta

UVAGGIO: Chardonnay 100%

FORMATO: 0,750 cl.

VINIFICAZIONE: E’ ottenuto da uve Chardonnay 100%, raccolte a mano e poste in cassette. All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica. Illimpidimento del mosto con enzimi e la fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Il 15% del mosto fermenta in fusti di rovere francese non nuovi e matura per sei mesi sulle fecce di fermentazione. Il restante 85% è vinificato in acciaio. La temperatura di fermentazione non supera i 19°C. Il tiraggio è effettuato in primavera previa l’aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti. Permanenza sui lieviti 24 mesi.

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