Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle
Chaudelune - Demi 2008

26.50 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

DENOMINAZIONE: Doc Valle d'Aosta

TIPOLOGIA: vino - dessert

PROVENIENZA: italia - Valle d'Aosta

UVAGGIO: Prié Blanc 100%

FORMATO: 0,375 cl.

ABBINAMENTI: Meditazione. Bleu d’Aoste. Cioccolato salato

VINIFICAZIONE: per la maturazionedi questo pregiato vino, la Cantina dispone di un gran numero di botti sia in rovere, che in essenze locali di diverse dimensioni, utilizzate applicando in fermentazione ed in maturazione i classici batonage ed in affinamento l’antica tecnica mediterranea dell’ossidazione. Il nostro prodotto risulta essere un vero e proprio ponte tra due filosofie di produzione di vini speciali apparentemente lontane: quella germanica del ghiaccio (un documento risalente al 1816 testimonia che in Valdigne questa tecnica era gia conosciuta) applicata dalla cantina per la vendemmia e quella latina ossidativa: questa strada da alcuni anni sta producendo risultati sorprendenti.

DESCRIZIONE: Colore giallo dorato. Sensazioni di origano, timo, menta si fondono al profumo della mina delle matite colorate. Nel finale, note di miele di rododendro e albicocca. Nette sensazioni di albicocca si mescolano a fresche note di cedro e limone. Freschezza e dolcezza lasciano spazio a sensazioni di amigdala

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