Girolamo Dorigo
Picolit Passito - Demi 2006

31.10 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

167,94 € iva inc. Lotto da 6 bottiglie

DENOMINAZIONE: Doc Colli Orientali del Friuli

TIPOLOGIA: vino - dessert

PROVENIENZA: italia - Friuli Venezia Giulia

UVAGGIO: 100% Picolit

FORMATO: 0,375 cl.

ABBINAMENTI: Formaggi Erborinati. Scaloppe di Foie Grais. Meditazione

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a fine settembre; i grappoli sono selezionati ad uno ad uno e posti ad appassire su graticci in una soffitta aperta, per permettere una buona ventilazione e garantire il naturale disidratamento degli acini. Raggiunto il grado di appassimento voluto, generalmente dopo 2 o 3 mesi, si procede alla diraspatura manuale. La pressatura, molto lunga, avviene in pressa pneumatica; il poco mosto, dopo una decantazione statica di 2/3 giorni, viene messo a fermentare in barriques di rovere francese nuove. Dopo una fermentazione di due mesi ed un affinamento sui lieviti di 8 mesi si procede all'imbottigliamento

DESCRIZIONE: Colore giallo oro carico. Profumo complesso, dominato da note di mela cotogna e confettura di albicocche, note floreali e vanigliate. Ingresso dolcissimo e voluminoso, sentori di frutti gialli e leggere note speziate, caldo e morbido, finale lunghissimo e di grande equilibrio

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