Chateau de Malle
Sauternes - Demi 2001

32.48 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

DENOMINAZIONE: Aoc Sauternes

TIPOLOGIA: vino - dessert

PROVENIENZA: francia - Sauternes

UVAGGIO: Sémillon 70%, Sauvignon 28%, Muscadelle 2%

FORMATO: 0,750 cl.

GRADAZIONE: 14,50% vol

VINIFICAZIONE: Le vigne attendono ogni anno l'invasione progressiva della muffa nobile botrytis cinerea. La vendemmia, secondo tradizone, è svolta a mano per passaggi successivi. In funzione dell'annata si effettuano da 3 a 5 passaggi o tries. La resa media in vino è molto bassa, collocandosi tra 12 e 15 hl per ettaro. Le uve sono pressate tenendo separati i singoli vitigni; la chiarifica del mosto dura circa 12 ore. Segue la fermentazione che si svolge in barriques di rovere, di cui 1/3 viene rinnovato ogni anno. L'affinamento in barrique dura dai 20 ai 24 mesi.

DESCRIZIONE: Colore giallo con sfumature tendenti al verde. Al naso, dopo agitazione del bicchiere, spiccano note di mandorla dolce, litchi e tiglio. Notevole l'intensità aromatica. Al palato rivela buona acidità e una lunghezza sorprendente per un vino ancora giovane. Gli aromi retrolfattivi richiamano gli agrumi e la liquirizia.

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