Joseph Mellot
La Chatellenie 2008

26.70 € iva inc. Lotto 1 bottiglie

DENOMINAZIONE: Aoc Sancerre

TIPOLOGIA: vino - bianco

PROVENIENZA: francia - Sancerre

UVAGGIO: Sauvignon 100%

FORMATO: 0,750 cl.

GRADAZIONE: 12,50% vol

ABBINAMENTI: Formaggi, terrina di foie gras, coda di rospo, astice

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta i grappoli sono trasportati in cantina, dove vengono accuratamente selezionati per eliminare residui estranei o acini immaturi. Successivamente l'uva subisce una lenta pressatura con torchio pneumatico. Il mosto così ottenuto viene chiarificato staticamente a freddo. La fermentazione si svolge a bassa temperatura in vasche di acciaio inox termoregolate. Per conservare la freschezza che gli è propria il vino subisce l'affinamento a contatto con i lieviti fino all'imbottigliamento, preceduto da un'unica filtrazione.

DESCRIZIONE: Colore dorato pallido con riflessi verdognoli. Molto espressivo al naso, con note di agrumi e mango. Al palato è morbido e delicato, con una bella armonia. Vino di notevole lunghezza e persistenza, termina su aromi agrumati. La provenienza delle uve da vigneti con suoli argillo silicei conferisce a questo Sauvignon il tipico sentore di pietra focaia oltre a una finezza e un'eleganza estreme. Dopo averlo servito, attendere qualche istante prima di gustarlo, affinché possa sprigionare appieno i suoi Temperatura di servizio: 9° C

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