Ayala

Nel 1750 , Don Antonio de Ayala y Vergara , Grande di Spagna, viene mandato dal Re Ferdinando VI nella Nuova Grenade ( futura Colombia ) come Cancelliere ( Ministro delle Finanze ). Suo figlio sigla la pace con Bolivar. Suo nipote viene in Francia come Console della Colombia. Arriva poi Edmond de Ayala (1831 - 1902). Il Visconte di Mareuil lo invita in Champagne ad imparare il mestiere del vino, ed egli s'innamora della nipote, la bella Gabrielle d'Albrecht. Al loro matrimonio nel 1860, lei gli porta in dote il magnifico Château d'Aÿ e dei superbi vigneti ad Aÿ e Mareuil su Aÿ. Questa storia d'amore è anche il debutto di un grande marchio: la Maison Ayala si sviluppa rapidamente in Inghilterra grazie al fratello di Edmond, partito per installarsi a Londra. Nel 1882, Ayala è uno dei 18 membri fondatori del Syndicat des Grandes Marques. Prima della Seconda Guerra Mondiale, Ayala è il fornitore delle Corti di Gran Bretagna e di Spagna. Dal 2005, Ayala appartiene alla Società Jacques Bollinger, proprietà della Famiglia Bollinger.