Bonotto delle Tezze

Il cuore pulsante della Bonotto delle Tezze è costituito dal cortile. E’ il “cortivo” tipico della campagna trevigiana del XVI° secolo composto da una doppia fila di edifici che racchiudono in sé gli elementi caratteristici come la cantina, la stalla, il pozzo, la colombaia, …che ancora oggi si ritrovano nella sede aziendale del centro storico del paese di Tezze. Nel cortile giocano i bambini che forse un giorno saranno i protagonisti di questa lunga storia. Nel cortile si incontrano gli amici e i clienti; arrivano oggi, come due secoli fa, i carri con l’uva pronta per la pigiatura. La cantina è costituita da una barchessa a due piani. Il piano superiore, una volta utilizzato come granaio, è destinato ora a fruttaio per l’appassimento delle uve. Nelle due sale sottostanti sono ospitati i vecchi tini per l’affinamento. Accanto a questo edificio sta ora sorgendo una cantina moderna, progettata dall’architetto Toni Follina di Treviso. Sta prendendo forma la possibilità di vinificare e affinare il vino nelle condizioni ideali per poter esaltare le potenzialità delle uve prodotte in azienda. Il territorio in cui si coltiva la vite è caratterizzato da una incredibile variabilità soprattutto derivante da terreni così vicini ma così profondamente diversi. L’obbiettivo enologico, in questa fase, è far esprimere al meglio le singole identità, permettendoci di acquisire sempre maggiori informazioni sulle vigne che coltiviamo, sulle varietà e sui cloni che vinifichiamo.